分享：虎皮青椒做法

食材准备：青椒9个；辅料：蒜1颗、酱油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油适量、盐适量、鸡精等

制作步骤：

步骤1、处理青椒，青椒洗净，去头去尾去籽切成两段、蒜切成蒜末；

步骤2、放入1茶匙酱油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖，搅拌均匀调成酱汁；

步骤3、开火起锅，在锅中放入少许油，等油温烧热，然后放入切成段的青椒，小火慢慢煎；

步骤4、在这个过程中，应该一边煎一边时不时用铲子按压一下，煎至青椒表面出现焦斑、表皮起皱，盛出装盘备用；

步骤5、另起一锅，锅烧热倒入适量食用油，待油八九分热之后，将切好的姜丝蒜末放入锅中爆炒出香味；

步骤6、然后放入煎好的青椒段，再倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可出锅（到了这一步目的是为了使青椒和酱汁充分入味，所以火可以降下来且时间也不宜过长），这样一道虎皮青椒就大功告成了。

这道虎皮青椒虽然材料简单，只有青椒一种，但是要做好也不简单，可是如果做得好吃，那将是一道很好的下饭菜，所以那时多煮点米饭。