圆茄子怎么做好吃又简单易学

在了解圆茄子的做法之前，先来看看它的营养成分。圆茄子含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维和多种矿物质，如钾、镁等。它的热量低，适合减肥人士食用，同时还具有清热解毒的功效。圆茄子中的花青素成分对抗氧化、降低胆固醇也有一定的帮助。

如何选购圆茄子

在准备烹饪之前，选择新鲜的圆茄子至关重要。以下是选购时的一些小窍门

外观：选择色泽鲜亮、表面光滑的圆茄子，避免那些有皱纹或斑点的。

手感：拿在手里，感觉沉甸甸的，说明果实饱满，水分充足。

尺寸：一般来说，中等大小的圆茄子最佳，过大的可能口感会变苦。

圆茄子的基本处理

在烹饪之前，对圆茄子进行适当的处理是必要的。首先要将其洗净，然后根据不同的菜肴选择切割方式

切片：适合用于炒菜或做沙拉。

切块：适合炖汤或红烧。

整只：适合烤制。

切割后，可以将圆茄子泡在盐水中，静置十分钟，能有效去除部分苦味，并使其更入味。

圆茄子的几种经典做法

酱烧圆茄子

材料

圆茄子 2根

蒜末 适量

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

糖 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

青葱 适量

做法

准备工作：将圆茄子切成约5厘米厚的圆片，青葱切成葱花。

炒制圆茄子：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末炒香，再加入切好的圆茄子翻炒，至其表面微微变软。

调味：加入生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒，让调料均匀裹在圆茄子上，炒至圆茄子熟透。

出锅：最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅。

圆茄子煲

材料

圆茄子 3根

土豆 1个

洋葱 1个

番茄 2个

大蒜 适量

盐、胡椒粉 适量

橄榄油 适量

做法

准备材料：圆茄子、土豆、洋葱和番茄都切成小块。

炒香配料：锅中加入橄榄油，先放入洋葱和大蒜炒香，再加入土豆翻炒。

加入圆茄子：等土豆稍微变软时，加入圆茄子和番茄块，继续翻炒。

炖煮：加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟，至所有材料熟透，加入盐和胡椒粉调味即可。

蒜蓉圆茄子

材料

圆茄子 2根

蒜蓉 适量

辣椒粉 适量

盐 适量

香油 适量

食用油 适量

做法

准备材料：圆茄子切成条状，蒜蓉备好。

蒸茄子：将切好的圆茄子放入蒸锅，蒸10分钟。

调料：锅中加入少量食用油，炒香蒜蓉，加入盐和辣椒粉。

拌匀：蒸好的圆茄子取出，淋上炒好的蒜蓉，再撒上香油，拌匀后即可享用。

煎圆茄子

材料

圆茄子 2根

面粉 适量

鸡蛋 1个

面包屑 适量

盐 适量

食用油 适量

做法

准备工作：将圆茄子切成约1厘米厚的片，撒上盐腌制10分钟。

裹粉：将腌制好的圆茄子片先裹上一层面粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包屑。

煎制：锅中加油，油热后放入裹好粉的圆茄子，煎至两面金黄酥脆即可。

圆茄子的存储方法

如果购买了较多的圆茄子，想要保存一段时间，可以采用以下方法

冷藏：将新鲜的圆茄子用塑料袋包好，放入冰箱的蔬菜存储区，可以保存一周左右。

冷冻：切好后的圆茄子可以在沸水中焯水后，快速冷却，装入密封袋中冷冻，保存时间可达几个月。

小贴士

圆茄子在烹饪过程中容易吸油，建议选择少油的烹饪方式，如蒸、煮或烤。

在炒制圆茄子时，加入一些调料可以增加其风味，比如豆瓣酱、番茄酱等。

尝试搭配不同的配料，如豆腐、肉类等，可以丰富菜品的口感和营养。

通过以上的介绍，相信你已经对如何做好吃又简单易学的圆茄子有了充分的了解。无论是家常菜还是宴客菜，圆茄子都能为你的餐桌增添一抹亮色。希望大家在尝试制作的过程中，享受美食带来的乐趣！