茄子怎么做的好吃下饭

提到茄子，坚信很多人喜欢，其绵软的口味令人招架不住。茄子按样子来分，可分成长茄子、圆茄子，按色调分，又可分成青茄子和紫皮茄子。日经常吃的比较多的或是紫皮茄子。

茄子可以说是一种很好的蔬菜水果，单单从发热量上而言，发热量低，很合适减肥瘦身人来吃；此外，茄子的营养成分比较丰富，带有蛋白、糖分、人体脂肪、维他命及其矿物钙铁磷等，特别是在里边带有的维生素P，可提升毛细管的延展性，防止毛细血管流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。茄子里还带有维生素E，能够防衰老，对身体也十分有利。

茄子不但营养丰富，其烹饪方法也各种各样，能够炒、烧、蒸制，还能够拌凉菜熬汤，不管哪一种烹饪方法做出去的茄子都十分美味。今日在这儿给大伙儿共享一道炒茄子作法，里边只要加2种调味品，做出去的茄子太美味，吃一碗米饭都不好，具体方法以下。

蒜香茄丝

食物：茄子、青椒、尖椒

调味品：盐、蒜头

作法流程：

1.茄子去皮切成丝，泡在水里（避免 空气氧化发黑）

2.青椒、尖椒清洗，各自去瓤切割成丝放盆里预留

3.蒜头去皮切成末

4.锅中给油，放入一半的蒜泥炒出香味，然后把青红椒丝放进锅中炒成掉色

5.然后把茄丝倒进锅中，添加盐，炒过就可以，起锅前放入剩下的蒜泥

6.炒好的茄丝盛入菜盘里上菜服用，蒜香浓厚，口味柔软