圆茄子有哪些做法

酱烧圆茄子

材料

圆茄子 500克

大葱 适量

生姜 适量

大蒜 适量

食用油 适量

酱油 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

辣椒粉（可选）

做法

准备食材：圆茄子洗净后切成厚片或滚刀块，葱切段，姜蒜切末。

炸茄子：热锅冷油，放入切好的圆茄子块，中小火炸至表面微黄，捞出沥油。

炒调料：锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后加入葱段。

加入酱料：放入炸好的茄子块，加入酱油、料酒、白糖、盐和适量的水，轻轻翻炒均匀。

炖煮入味：加盖小火炖煮10分钟，待茄子入味后，加入鸡精和辣椒粉，再煮1-2分钟即可出锅。

小贴士

炸茄子时，火不要太大，以免外焦内生。

也可以在最后加入一些葱花增香。

蒜蓉圆茄子

材料

圆茄子 500克

大蒜 适量

红辣椒 适量

食用油 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

做法

切片：圆茄子洗净切成厚片，红辣椒切圈，蒜剁成蒜蓉。

焯水：将切好的茄子片放入开水中焯烫2-3分钟，捞出沥水。

炒蒜蓉：热锅冷油，加入蒜蓉炒香，再加入红辣椒圈翻炒。

混合调味：放入焯过水的茄子，加入盐、鸡精和生抽，快速翻炒均匀。

出锅：炒至茄子软烂即可出锅。

小贴士

蒜蓉可以根据个人口味适量增减，喜欢重口味的可以多放一些。

在炒的过程中可以加一点水，避免茄子粘锅。

圆茄子煲

材料

圆茄子 500克

牛肉或鸡肉 300克

食用油 适量

大葱 适量

生姜 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

做法

准备材料：圆茄子切块，肉类切片，葱姜切末。

腌制肉类：将肉片放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉，腌制15分钟。

炒肉：热锅冷油，将腌好的肉片炒至变色后盛出备用。

炒配料：同锅放油，加入葱姜炒香，再放入茄子块翻炒。

炖煮：将炒好的肉放入锅中，加入适量的水，调入酱油，炖煮20分钟，至茄子软烂，汤汁浓稠。

出锅：最后调味后即可出锅。

小贴士

炖煮时间可根据茄子的软烂程度调整，喜欢口感略脆的可以缩短时间。

此道菜可以与米饭搭配，非常美味。

圆茄子烤箱烤茄子

材料

圆茄子 2个

橄榄油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

蒜粉 适量

意大利香料（如牛至、迷迭香等）适量

做法

预热烤箱：将烤箱预热至200°C。

切茄子：将圆茄子切成两半，用刀在表面划几道，便于入味。

调味：在茄子表面刷上橄榄油，撒上盐、胡椒粉、蒜粉和意大利香料。

入烤箱：将调好味的茄子放入烤箱，烤约25-30分钟，至表面微焦。

出炉享用：烤好的茄子可以直接食用，味道鲜美。

小贴士

可以根据个人喜好在茄子上加一些奶酪，增加风味。

也可以用不同的香料进行调味，尝试不同风格。

材料

圆茄子 500克

蒜末 适量

生抽 适量

醋 适量

辣椒油 适量

香油 适量

盐 适量

香葱 适量

做法

蒸茄子：将圆茄子洗净切片，放入蒸锅中蒸10分钟，至软熟。

调味料：在碗中调入蒜末、生抽、醋、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀。

拌匀：将蒸好的茄子放入大碗中，倒入调好的调味料，轻轻拌匀。

装盘：最后撒上香葱即可。

小贴士

此道菜适合夏季，清爽开胃，非常适合做为小菜。

可以根据个人口味添加一些红辣椒增添色彩。

圆茄子是一种非常 versatile 的食材，无论是热炒、炖煮还是凉拌，都能展现出不同的风味。通过以上几种做法，相信您可以在家中轻松制作出美味的圆茄子菜肴。希望您能尝试这些做法，让圆茄子成为您餐桌上的常客！