苏州哪些快要失传的小吃

　　从古至今我们国家都是以食为天，民生之际大于天，所以聪明的人们做出了许多美味小吃，在苏州我们有很多特色小吃可以说陪伴了我们一代又一代人，而这些小吃却逐渐消失了身影，今天小编给大家带来三种在苏州已经快看不到的特色小吃。

　　肠套叠。

　　肠套叠是吴江丽丽古镇的著名小吃，已有数百年的历史。从外观上看，肠套叠和普通白煮猪大肠没有太大区别，但奥秘只有切开后才能发现——大肠被小肠覆盖。当地人吃的时候只觉得肥而不腻。味道浓烈醇厚，他们根本吃不到猪下水里的猪腥味。

　　雪饺。

　　苏州老居民不做，但是在太湖附近的西山镇，家家户户过年都会做一些雪饺。雪饺子，洁白如雪，形状像饺子。它们是通过将炒籼米磨成粉末，然后加入软糖制成饺子皮制成的。馅料很丰富。还有豆沙，核桃松子等等，都可以加入馅料。雪饺煮熟，放入蒸笼蒸熟，小心翼翼地一片一片放在芦苇叶上。绿叶衬托下的雪饺更加晶莹剔透。雪饺口感酥脆，甜度适中，无牙，风味独特。但是现在，基本上没有人家再继续做这种美食了。

　　面衣饼。

　　其实，20年前面衣饼很普遍，做大饼油条的店大多从下午3点到4点开始做面包。大锅里的油烧开了，在面粉做的煎饼中间随机挖两三个洞，然后放在大锅里炸。过了一会儿，面饼开始变得非常松散。这个时候，如何做出一个奢侈品，才能让店家在面衣上打上生蛋。鸡蛋面饼只有小康人家才能吃。油炸面饼入口软脆，天下美味。