家常香辣鱼块制作方法

来源:本站原创 | 作者:匿名 | 发表时间:2019/4/20 11:11:48

准备食材:鱼800g,香菜2颗,干辣椒和小米椒数个,姜葱蒜适量,1勺生抽,半勺老抽,料酒1勺,番茄酱2勺半,淀粉1小勺, 适量的糖,适量的盐,适量的食用油,味精适量等。

制作步骤:

1、将鱼洗干净,控干水分切块放入料酒和少量的盐腌制20分钟备用(这样既可以去腥也可以使鱼块入味);姜切片,蒜切成沫,葱一部分切段一部分切成葱花,辣椒切成小圈备用;

2、锅中放入油,油热后放入处理好的鱼块(油可以多放一点),小火慢煎 ,煎至一面金黄后就翻至另一面煎,直至金黄就盛出备用;

3、另起锅,放入适量的油,油九分热之后放入切好的姜片、蒜蓉、干辣椒、鲜辣椒和少许葱,爆炒出香味后;再放入番茄酱、酱油、料酒,翻炒均匀后再放入老抽、糖和水淀粉,混合均匀后放入适量的盐,最后将做好的酱汁淋浇在煎好的鱼块上面,就把切好的香菜和剩余的葱花撒在上面就可以了(香菜和葱花可以根据自己的喜好选择)。

这样一道美味又有营养的家常香辣鱼块就大功告成了。

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